Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τυχόν σκληρά μέρη και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόψτε το. Αν έχετε νεαρό λάχανο, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε. Το σοτάρισμα αρκεί. Για το σκληρό λάχανο (π.χ. χειμερινό λάχανο), είναι καλύτερο να το σιγοβράσετε για λίγο ή να το ζεματίσετε ελαφρά σε αλατισμένο νερό.
Σοτάρισμα του κρεμμυδιού:
Βότανα και μπαχαρικά
Γαλακτοκομικά και αυγά
Κρέας και θαλασσινά
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, να μαλακώσει και να αρωματιστεί.
Προσθήκη του λάχανου:
Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο κρεμμύδι. Αν το λάχανο είναι σκληρό, μπορείτε να το σιγοβράσετε για λίγο, σκεπασμένο. Αλατοπιπερώστε και προαιρετικά ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα του λάχανου. Σοτάρετε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προετοιμασία των αυγών:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για να τα αρωματίσετε. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και προσθέστε τα αυγά. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει αλλά να παραμείνει υγρό. Τα αυγά δεν πρέπει να παραβραστούν.
Συνδυασμός των Υλικών:
Μόλις τα αυγά μαλακώσουν και καρυκευτούν καλά, προσθέστε τα αυγά. Χτυπήστε απαλά όλα τα υλικά στο τηγάνι μέχρι να ενωθούν. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το πιάτο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά, όπως άνηθο ή μαϊντανό. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συμβουλές Σερβιρίσματος και Αποθήκευσης:
ΣΥΝΕΧΙΣΤΕ ΤΗΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΕΛΙΔΑ 🥰💕
