2 μέτρια καρότα (300 γρ.), τριμμένα
2 μήλα (320 γρ.), τριμμένα
Υλικά:
Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια για γαρνίρισμα
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Τρίψτε τις νιφάδες βρώμης σε μπλέντερ ή σε μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ψιλοτρίψτε τα καρότα και τα μήλα.
Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υγρά υλικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν.
Προσθέστε το γιαούρτι και το μέλι (ή το σιρόπι) και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τα μήλα, φροντίζοντας να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Βήμα 3: Συνδυάστε τα ξηρά υλικά
Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα (προαιρετικά) στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, καλά αναμεμειγμένη ζύμη.
Βήμα 4: Ψήστε το κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώστε ή στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Βήμα 5: Αφήστε το κέικ να κρυώσει και σερβίρετε. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνεχίστε τη συνταγή στην επόμενη σελίδα.
