Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια αρωματική σύνθεση.
Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια επιφάνεια εργασίας, σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους 3-4 χιλιοστών.
Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου, αφήνοντας περίπου 1 εκ. στις άκρες, ώστε η σύνθεση να μην ρέει.
Ανοίξτε σφιχτά τη ζύμη και κόψτε την σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκ.
Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αλείψτε τους με χτυπημένο αυγό και ψήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν τους σερβίρετε.
Συμβουλή:
Για έξτρα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στα μήλα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή λίγη ζάχαρη βανίλιας.
