Ετοιμάστε το μείγμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά.
Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
Στρώσεις ζύμης και μαρμελάδας:
Ρίξτε τη μισή ζύμη στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και απλώστε την ομοιόμορφα.
Ρίξτε τη μαρμελάδα πάνω από τη στρώση ζύμης.
Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα για να την καλύψετε.
Ψήσιμο: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
Ψύξη και διακόσμηση:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε φέτες κέικ με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Απολαύστε το ως επιδόρπιο ή ως γλυκό σνακ.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε το κέικ που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρέματος
Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι καλά χτυπημένα για να ενσωματωθεί ο αέρας, κάνοντας το κέικ ελαφρύ και αφράτο.
Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας μαρμελάδα για να προσαρμόσετε τη γεύση του κέικ.
Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ είναι μια γλυκιά απόλαυση με τα πρόσθετα διατροφικά οφέλη των φρούτων στη μαρμελάδα.
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγά.
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Εύκολο στην παρασκευή με απλά υλικά.
Η γέμιση μαρμελάδας προσθέτει μια υπέροχη έκρηξη γεύσης.
Ιδανικό για κάθε περίσταση ή ως γρήγορο επιδόρπιο.
Συμπέρασμα
Απολαύστε αυτό το απλό παντεσπάνι γεμιστό με μαρμελάδα με την υγρή υφή και τη γλυκιά γέμιση μαρμελάδας. Είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλό ψήσιμο!