Ετοιμάστε τη γέμιση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί μασκαρπόνε με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε το γιαούρτι για όλες τις χρήσεις, τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι στο μείγμα.
Συναρμολόγηση και μαγείρεμα:
Ρίξτε το μείγμα τυριού μασκαρπόνε πάνω από την προετοιμασμένη βάση, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Ψήστε στους 175°C (350°F) για 20 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να πήξει αλλά να παραμένει ελαφρώς τρεμάμενο.
Κρύο και διατηρημένο με απλή ψύξη:
Βγάλτε το cheesecake από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψύξτε το cheesecake για τουλάχιστον 1 ώρα για να σκληρύνει εντελώς.
Σερβίρετε:
Μόλις κρυώσει, κόψτε σε φέτες και απολαύστε το κρεμώδες cheesecake μασκαρπόνε! Αν θέλετε, γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, σαντιγί ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές σερβιρίσματος:
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα ή κομπόστα μούρων για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας.
Τέλος, περιχύστε με καραμέλα ή σάλτσα σοκολάτας.
Προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί για μια πιο κρεμώδη υφή.
Σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος λεμονιού για μια πιο εσπεριδοειδή γεύση.
Συνοδευόμενο από ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι, αποτελεί ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Δείτε περισσότερα
βανίλια
ζάχαρη
χυμός
τσιζκέικ
γιαούρτι
γιαούρτι
χυμός
επιτραπέζια ζάχαρη
αυγά
μασκαρπόνε
Συμβουλές μαγειρέματος:
Βεβαιωθείτε ότι το μασκαρπόνε είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί.
Μην παραψήσετε το τσιζκέικ. Θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι ελαφρώς τρεμάμενο στο κέντρο όταν το βγάλετε από τον φούρνο. Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο για να μην σπάσει.
Εάν δεν έχετε χυμό λεμονιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λάιμ με μια διαφορετική πινελιά εσπεριδοειδών.
Για μια πιο σφιχτή ζύμη, ψήστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά πριν προσθέσετε τη γέμιση.
Διατροφικά οφέλη:
Πλούσιο σε ασβέστιο από το μασκαρπόνε και το γιαούρτι, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των οστών. Μια καλή πηγή πρωτεΐνης από αυγά και γαλακτοκομικά.
Περιέχει υγιή λιπαρά από το μασκαρπόνε και το βούτυρο.
Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γεγονός που το καθιστά ελαφρύτερο επιδόρπιο από άλλα τσιζκέικ.
Ο χυμός λεμονιού προσθέτει βιταμίνη C, παρέχοντας αντιοξειδωτική ενίσχυση.
