Οδηγίες βήμα προς βήμα
1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να βράσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε σταδιακά λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα μαλακώσει τα αυγά και θα τα αποτρέψει από το να πήξουν.
4. Ρίξτε αργά το ζεστό μείγμα αυγών πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μαγειρέψτε την πουτίγκα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά.
6. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν πλήρως.
7. Ρίξτε την πουτίγκα σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος ή σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας η πλαστική μεμβράνη να ακουμπάει στην επιφάνεια της πουτίγκας για να μην σχηματιστεί κρούστα.
8. Ψύξτε την πουτίγκα για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει και να σφίξει.
9. Ενώ η πουτίγκα κρυώνει, φτιάξτε τα τραγανά τρίμματα μπισκότων. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τρίμματα από τα κράκερ graham, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
10. Ρίξτε το μείγμα των ψίχουλων σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αφήστε το να κρυώσει.
11. Μόλις κρυώσει και σφίξει η πουτίγκα, πασπαλίστε με τραγανά τρίμματα μπισκότων πριν το σερβίρετε.
12. Προαιρετικά: Σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί για επιπλέον απόλαυση.
Συμβουλές ειδικών για επιτυχία
– Ανακατεύετε συνεχώς το γάλα κατά το μαγείρεμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
– Το σκλήρυνση των κρόκων των αυγών είναι ένα βασικό βήμα για να αποτρέψετε το πήξιμο. Η σταδιακή προσθήκη του ζεστού γάλακτος στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς, θα αποτρέψει το γρήγορο μαγείρεμα των αυγών.
– Για μια πιο πλούσια και κρεμώδη πουτίγκα, αντικαταστήστε το μισό γάλα με κρέμα γάλακτος.
– Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση βανίλιας, μπορείτε να ξύσετε τους σπόρους από τον κόκκο βανίλιας και να τους προσθέσετε στο μείγμα γάλακτος πριν το μαγείρεμα.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
– Για μια σοκολατένια πινελιά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη στο μείγμα γάλακτος όταν φτιάχνετε την πουτίγκα.
– Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή προτιμάτε μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας.
– Αντί για τρίμματα κράκερ graham, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα μπισκότα digestive ή μπισκότα βουτύρου για ένα τραγανό crumble μπισκότου.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το απολαυστικό πουτίγκα βανίλιας με τραγανά τρίμματα μπισκότου είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορεί να γίνει ακόμα πιο ξεχωριστό σερβίροντάς το με επιπλέον γαρνιτούρες. Ακολουθούν μερικές προτάσεις σερβιρίσματος:
– Φρέσκα μούρα, όπως φράουλες ή σμέουρα, προσθέτουν φρεσκάδα και χρώμα στο επιδόρπιο.
– Μια πινελιά σάλτσας καραμέλας ή γκανάζ σοκολάτας μπορεί να αναβαθμίσει το επιδόρπιό σας και να προσθέσει μια πινελιά απόλαυσης.
– Μια μπάλα παγωτό βανίλια πάνω από την πουτίγκα δημιουργεί έναν απολαυστικό συνδυασμό ζεστών και κρύων υφών.
Συχνές ερωτήσεις
