Προετοιμασία
Για να ξεκινήσετε, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γλυκαντικό (ή τη ζάχαρη) και χτυπήστε τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ.
Μόλις το μείγμα γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο, ρίξτε το γάλα και το γιαούρτι και συνεχίστε το χτύπημα για 20 δευτερόλεπτα.
Τώρα κοσκινίστε και προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατέψτε (χρησιμοποιώντας ακόμα το μίξερ) σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, τα καρύδια και την κανέλα.
Τώρα, βουτυρώστε καλά ένα ταψί, ρίξτε το μείγμα μέσα και χτυπήστε το ελαφρά στο τραπέζι για να το ισιώσετε.
Τέλος, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Όταν η επιφάνεια ροδίσει, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Βιβλιογραφικές αναφορές
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι τα οφέλη των καρότων;
Τα καρότα ρυθμίζουν την εντερική λειτουργία, δρουν ως καθαρτικό και αντιδιαρροϊκό και έχουν διουρητικές και καθαριστικές ιδιότητες. Επιπλέον, χάρη στην παρουσία βήτα-καροτίνης, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Η βιταμίνη C στα καρότα αυξάνει και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ η βιταμίνη Α βελτιώνει τη νυχτερινή όραση και λειτουργία.
Ποια είναι τα οφέλη των καρυδιών;
Τα καρύδια έχουν καρδιοτονωτική δράση, είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό για το νευρικό σύστημα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Πώς να φτιάξετε το κέικ bundt με καρότο, καρύδι και κανέλα;
Ξεκινήστε σπάζοντας τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτοντας το γλυκαντικό στέβια και χτυπώντας τα με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και το γιαούρτι, χτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα, κοσκινίστε και προσθέστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Τέλος, ανακατέψτε τα καρότα, τα καρύδια και την κανέλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
