Προετοιμασία:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C/180°C.
Χτυπήστε τα αυγά και το ζεστό νερό για 1 λεπτό μέχρι να αφρίσουν. Κοσκινίστε τη ζάχαρη μαζί με τη βανίλια και προσθέστε την στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί ή φόρμα κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά.
Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει. Κόψτε το παντεσπάνι που ψήθηκε στο ταψί κάθετα. Κόψτε το παντεσπάνι που ψήθηκε στη φόρμα οριζόντια.
Για τη γέμιση, στραγγίστε τις φέτες μανταρινιού σε ένα σουρωτήρι, κρατήστε στην άκρη το χυμό και μετρήστε 100 ml. Μουλιάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.
Για να συνεχίσετε τη συνταγή, κάντε κλικ στο κουμπί της επόμενης σελίδας κάτω από τη διαφήμιση!
