### Οδηγίες:
1. **Προθερμάνετε τον φούρνο:** Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
2. **Ανακατέψτε τα στερεά υλικά:** Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. **Ανακατέψτε τα υγρά υλικά:** Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί ρικότα, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.
4. **Ανακατέψτε:** Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το παρακάνετε. 5. **Μοιράζοντας τη ζύμη σε θήκες για μάφιν:** Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες μέχρι να γεμίσουν περίπου τα δύο τρίτα.
6. **Ψήσιμο:** Ψήστε τα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
7. **Διακόσμηση:** Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή; Σίγουρα θα είναι πεντανόστιμη! 😋
