✅ 2. Ανοίγοντάς τα πολύ λεπτά.
Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο τραγανή και σίγουρα λιγότερο λιπαρή.
✅ 3. Η σωστή θερμοκρασία λαδιού: 170–180°C (350–370°F)
Το πιο σημαντικό σημείο!
Εάν το λάδι είναι πολύ κρύο, τα φτερά αγγέλου θα απορροφήσουν το λάδι.
Εάν είναι πολύ ζεστό, θα καούν εξωτερικά και θα είναι ωμά εσωτερικά.
Δοκιμή: Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης—αν ανέβει γρήγορα στην επιφάνεια και αρχίσει να ροδίζει, η θερμοκρασία είναι σωστή. ✅ 4. Τηγανίστε για λίγο
Μόνο περίπου 15–20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Υπερβολικό τηγάνισμα = περισσότερο λίπος.
✅ 5. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας
Αμέσως μετά την αφαίρεση από τον φούρνο, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας ή σχάρα.
