Προετοιμασία:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος σε δύο δόσεις πάνω από το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
💡 Χρήσιμες συμβουλές:
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
Πριν το ψήσιμο, διακοσμήστε με νιφάδες αμυγδάλου ή καρύδα.
Για παιδιά, ανακατέψτε κομματάκια σοκολάτας ή σταφίδες στο μείγμα.
Είναι επίσης εξαιρετικό σερβιρισμένο με φρέσκα φρούτα ή σπιτική μαρμελάδα.
Αν θέλετε ένα απλό, γρήγορο και νόστιμο κέικ, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!
