Προθερμάνετε τον φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (πάνω/κάτω θερμοκρασία). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα για εύκολο καθάρισμα.
Προετοιμάστε το κουνουπίδι:
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού. Σπάστε τα μεγαλύτερα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια, αν χρειάζεται, για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Αλατοπιπερώστε το κουνουπίδι:
Τοποθετήστε τα μπουκετάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε παρμεζάνα, προσθέστε την τώρα και ανακατέψτε καλά.
Ψητό κουνουπίδι:
Τοποθετήστε το αλατοπιπερωμένο κουνουπίδι σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει.
Για το σερβίρισμα:
Βγάλτε το κουνουπίδι από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Φάτε το ως κυρίως πιάτο, συνοδευτικό ή υγιεινό σνακ!
