Παρασκευή
Ετοιμάστε τα μανιτάρια
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια, καθαρίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να βγάλουν όλο το νερό που έχουν βράσει.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε το γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πετύχουμε μια πηχτή κρέμα.
Αφαιρέστε 100 γρ. σάλτσας μπεσαμέλ και αφήστε την στην άκρη.
Αλατοπιπερώστε την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια προσθέστε το Grana Padano, τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.
Συναρμολογήστε τα ρολά
Κόψτε κάθε ορθογώνιο λαζάνια στη μέση.
Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά μπεσαμέλ μανιταριών, προσθέτουμε μια φέτα ζαμπόν και άλλη μια κουταλιά μπεσαμέλ.
Τυλίξτε απαλά κάθε φύλλο ζύμης σε ρολό και τοποθετήστε το σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα ρολά.
Μάγειρας
Προσθέστε τα υπόλοιπα 10 ml γάλακτος στη σάλτσα μπεσαμέλ που κρατήσατε και ανακατέψτε.
Ρίξτε την πιο αραιή σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τα ψωμάκια και πασπαλίστε με την υπόλοιπη Grana Padano.
Ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά, αλείφοντας τον πάτο του ταψιού με σάλτσα μπεσαμέλ κατά διαστήματα.
Σερβίρισμα
Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ένα κρεμώδες και νόστιμο πιάτο που θα κατακτήσει τους πάντες!
