Γλυκό λεμονιού με κρέμα (Τετράγωνα λεμονιού)

Τρόπος παρασκευής

1. Βάση

   • Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο.

   • Απλώνουμε το μείγμα σε τετράγωνο ταψί και πιέζουμε καλά.

   • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15–20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.

2. Κρέμα λεμονιού

   • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πήζει.

   • Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

   • Απλώνουμε πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια.

   • Βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Σαντιγί

   • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σφίξει.

   • Απλώνουμε πάνω από την κρέμα λεμονιού.

4. Ψύξη & σερβίρισμα

   • Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3–4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά.

   • Κόβουμε σε τετράγωνα και σερβίρουμε κρύο.

   • Μπορεί να διακοσμηθεί με τρίμματα μπισκότου ή ξύσμα λεμονιού.