🍞 Προετοιμασία Ζύμης – Συνέχεια
Ενεργοποίηση της Μαγιάς:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και την ξηρή μαγιά και αφήστε την στην άκρη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια.
Ζύμωμα της Ζύμης:
Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα μαγιάς και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι. Ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι ή με ένα μίξερ με γάντζο ζύμης για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Πρώτο Φούσκωμα:
Σχηματίστε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη ή ένα πανί και αφήστε την στην άκρη σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Διάπλαση:
Αφού φουσκώσει, αφήστε τη ζύμη να αέρια, ζυμώστε για λίγο και δώστε της το σχήμα που επιθυμείτε (π.χ. για πίτσα, focaccia, ψωμάκια κ.λπ.).
Δεύτερο φούσκωμα (προαιρετικό):
Εάν φτιάχνετε ψωμάκια ή πίτσα με χοντρή βάση, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά για 20-30 λεπτά.
Ψήσιμο:
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο—η θερμοκρασία και ο χρόνος εξαρτώνται από τον τύπο ψησίματος:
Πίτσα: 250°C (472°F) για 7–10 λεπτά
Φοκάτσια: 220°C (428°F) για 20–25 λεπτά
Ψωμάκια: 200°C (492°F) για 15–20 λεπτά
