Προετοιμασία
Για τη ζύμη, πρώτα ενεργοποιώ τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Κοσκινίζω το αλεύρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια θρυμματίζω τη μαργαρίνη μέσα. Προσθέτω το γάλα με μαγιά, τη μαγειρική σόδα, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την ξινή κρέμα. Τα ζυμώνω όλα μαζί μέχρι να πετύχω μια μαλακή, εύκολη στο πλάσιμο ζύμη. Τη χωρίζω σε τρία ίσα μέρη και την αφήνω στην άκρη να ξεκουραστεί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζω τη γέμιση: Βάζω τους αλεσμένους παπαρουνόσπορους σε μια κατσαρόλα, προσθέτω τη ζάχαρη, το γάλα και μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια πηχτή μάζα. Ανακατεύω το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και την κανέλα – η μυρωδιά είναι θεϊκή σε αυτό το σημείο! Αφήνω τη γέμιση παπαρουνόσπορου να κρυώσει εντελώς.
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 °C και ετοιμάζω ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (περίπου 34×20 εκ.). Ανοίγω το πρώτο φύλλο ζύμης και το τοποθετώ στο ταψί. Απλώνω τη μισή μαρμελάδα βερίκοκο πάνω του, στη συνέχεια απλώνω ομοιόμορφα τη μισή γέμιση παπαρουνόσπορου. Τοποθετώ το δεύτερο φύλλο ζύμης από πάνω, το αλείφω ξανά με μαρμελάδα και μετά μπορεί να έρθει το άλλο μισό στρώμα παπαρουνόσπορου. Τέλος, το σκεπάζω με το τρίτο φύλλο ζύμης που έχω ανοίξει και τρυπάω την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Αφήνω το κέικ να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και μετά το ψήνω στους 200 °C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνω να κρυώσει στο ταψί – με αυτόν τον τρόπο θα είναι τέλεια ζουμερό.
Από πάνω, λιώνω τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και το απλώνω πάνω από το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό. Μετά από μερικές ώρες ξεκούρασης, το γλάσο θα σκληρύνει και θα είναι όμορφα τεμαχισμένο.
Και μετά την πρώτη φέτα, ένα πράγμα είναι σίγουρο: το κέικ με παπαρουνόσπορους θα είναι το αγαπημένο σας για πάντα.
Αυτό μπορεί να είναι ενδιαφέρον:
Γι’ αυτό πρέπει να βάλετε ένα φύλλο δάφνης στην κάλτσα σας, λύνει το μεγαλύτερο πρόβλημα
8 στις 10 γλάστρες με ορχιδέες καταστρέφονται από αυτό, παρόλο που θα έκανε το φυτό σας να ανθίσει ξανά
