Προθερμάνετε τον φούρνο στη σωστή θερμοκρασία.
Χωρίστε τα αυγά: χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στα ασπράδια και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σφίξει εντελώς ο αφρός.
Προσθέστε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, μετά το λάδι και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το γάλα ή το μεταλλικό νερό, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα, φτιάχνοντας μια λεία ζύμη.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε δύο στρώσεις πάνω στη ζύμη.
Ψήστε το κέικ για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε, αν θέλετε.
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε στην οικογένεια ή τους φίλους σας.
Συμβουλή:
Αυτό το κέικ φρούτων είναι ένα εύκολο, ευέλικτο επιδόρπιο. Χρησιμοποιήστε εποχιακά ή αγαπημένα φρούτα για να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις. Σίγουρα όλοι θα το απολαύσουν. Μην διστάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με άλλους – η χαρά των γεύσεων αξίζει να μοιραστείτε!
