Προετοιμασία
1. Δείτε πώς λειτουργεί: Αρχικά, ζυμώνετε τη ζύμη με μαργαρίνη ή βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Κόβετε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια (π.χ., όγδοα, ανάλογα με το μέγεθος των μήλων) και τα ανακατεύετε στη ζύμη. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα λαδωμένο ταψί με αποσπώμενη βάση και ισιώστε το ελαφρώς (αν και αυτό είναι πιο εύκολο να το λες παρά να το κάνεις).
2. Τώρα ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα. Μετά από 45 λεπτά, αλείψτε γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη ή μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
(Αν το κέικ χρειάζεται να ροδίσει νωρίτερα, απλώς καλύψτε το με λαδόκολλα για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος.)
3. Φανταστικό, εξαιρετικά ζουμερό και ταιριάζει τέλεια με σαντιγί. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχει πολύ μήλο για το κέικ, αλλά μην ανησυχείτε. Το μείγμα διαπερνά τα μήλα και χρησιμεύει μόνο για να τα κρατήσει στη θέση τους.