Συνταγή για ζύμη τηγανίτας
(Η κούπα είναι 2,5 dl)
Χωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
Ενσωματώστε το τριμμένο μήλο (δεν είναι απαραίτητο να το στύψετε). Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και ανακατέψτε τα με τη ζύμη. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα στη μέση και πλάστε το ελαφρά με την στρογγυλεμένη πλευρά του κουταλιού.
Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στη ζύμη. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Κατά το τηγάνισμα των τηγανιτών, αξίζει να λαδώνετε περιστασιακά το τηγάνι με ένα πινέλο σιλικόνης.
Μπορούμε να τα προσφέρουμε με μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, μέλι, πουτίγκα ή απλά πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. (̶◉͛‿◉̶) Αξιολογήστε τη δουλειά μας, αν σας άρεσε, μοιραστείτε την!
