Ζυμαρικά με λευκή σάλτσα (Αλφρέντο) 🍝

Τρόπος παρασκευής:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και τα σουρώνουμε, κρατώντας ½ φλιτζάνι από το νερό τους.
2. Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν χωρίς να βράσουν έντονα.
4. Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να έχουμε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα.
5. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
6. Προσθέτουμε τις επιλογές μας (κοτόπουλο/γαρίδες/μανιτάρια) και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
7. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για σωστή υφή.
8. Σερβίρουμε ζεστά με μαϊντανό ή λίγο τσίλι.

Σημείωση:
Για πιο «τυρένια» εκδοχή, αυξήστε την ποσότητα τυριού ή προσθέστε μοτσαρέλα για πιο ελαστικό αποτέλεσμα.