**Μέθοδος:**
1. **Ετοιμάστε το Κέικ:**
* Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
* Πάρτε ένα μικρό ορθογώνιο ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα ή αλείψτε το με βούτυρο και αλευρώστε το.
* Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και γυαλιστερό.
* * Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας με τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά.
* Αν φτιάχνετε το σοκολατένιο κομμάτι, προσθέστε το κακάο σε σκόνη στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
* Προσθέστε το χλιαρό νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
2. **Ψήσιμο του κέικ:**
* Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.
* Ψήστε στο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο.
3. **Προετοιμασία μετά το ψήσιμο:**
* Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια καθαρή πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
* Ξεκολλήστε απαλά τη λαδόκολλα από το κέικ.
4. **Γέμιση:**
* Απλώστε σαντιγί ή βουτυρόκρεμα πάνω από το κέικ (μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα αν θέλετε). * Ξεκινήστε προσεκτικά να τυλίγετε το κέικ χρησιμοποιώντας την αλευρωμένη πετσέτα που έχετε πασπαλίσει με ζάχαρη, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό ρολό.
5. **Σερβίρισμα:**
* Κόψτε το ρολό σε μικρές φέτες και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Μπορείτε να προσθέσετε όποια από τις αγαπημένες σας γεμίσεις, όπως μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, ανάλογα με το γούστο σας!
