## **Τρόπος παρασκευής:**
### **1. Προετοιμασία του μείγματος:**
1. **Προθερμάνετε τον φούρνο** στους 160°C (320°F).
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε **την κρέμα τυρί + το λιωμένο βούτυρο + το γάλα** και μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ομοιογενή.
3. Προσθέστε **τη ζάχαρη και τη βανίλια** και ανακατέψτε καλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, **χωρίστε τα αυγά** και προσθέστε τους κρόκους στα υγρά συστατικά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. **Ανακατέψτε τα ασπράδια** με το αλάτι σε άλλο μπολ μέχρι να γίνουν σφιχτά και προσθέστε τα σιγά-σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
6. Προσθέστε **το αλεύρι (ή το κορν φλάουρ)** σιγά-σιγά και ανακατέψτε καλά.
### **2. Ψήσιμο του κέικ:**
1. **Ρίξτε το μείγμα** σε ένα ταψί με βούτυρο ή στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε το ταψί σε μια **μεγαλύτερη φόρμα** που περιέχει ζεστό νερό (μέθοδος μπαιν-μαρί) για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
3. **Ψήστε το κέικ** στον προθερμασμένο φούρνο για **45-50 λεπτά**, ή μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνειά του.
4. Όταν τελειώσει το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί και μετά βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
### **3. Σερβίρισμα:**
1. **Πασπαλίστε το κέικ** με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.
2. Προτιμάται να σερβίρεται κρύο, αφού κρυώσει στο ψυγείο.
—
## **Σημειώσεις:**
* Για μια πιο ελαφριά και αφράτη υφή, φροντίστε να χτυπήσετε καλά τα ασπράδια των αυγών.
* Μπορείτε να προσθέσετε **χυμό λεμονιού** για επιπλέον γεύση.
—
