Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ψήσιμο, κάτι που την κάνει πιο πρακτική. Εδώ εξηγούμε πώς να το κάνουμε βήμα προς βήμα:
Βήμα 1: Φτιάξτε τη βάση
Ξεκινήστε συνθλίβοντας τα μπισκότα. Μπορείτε να το κάνετε σε πλαστική σακούλα με πλάστη ή σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τελειώσει. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά τον καφέ ενώ ανακατεύετε, ίσα ίσα να πάρει μια υγρή υφή, αλλά όχι πολύ υγρή. Μπορείτε να προσθέσετε και λικέρ αν θέλετε. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό ώστε να πιέζεται στον πάτο μιας φόρμας για κέικ χωρίς να διαλύεται.
Πιέστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα ελατηρίου 20 εκ. και πιέστε σταθερά σε μια επίπεδη, συμπαγή βάση. Αποθηκεύστε τη φόρμα στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε την κρέμα.
Βήμα 2: Ετοιμάστε την κρέμα μασκαρπόνε
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν σφιχτές κορυφές. Μην χτυπάτε πολύ γιατί μπορεί να γίνει βούτυρο.
En otro bol, ablanda el queso mascarpone. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τη σαντιγί με απαλές, κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα, ώστε το μείγμα να είναι ελαφρύ και αέρινο.
Βήμα 3: Συναρμολογήστε το κέικ
Βγάζετε τη βάση του μπισκότου από το ψυγείο και ρίχνετε από πάνω την κρέμα μασκαρπόνε. Λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ώστε να είναι ομοιόμορφη.
Βήμα 4: Ψύξτε και αφήστε να ξεκουραστεί
Καλύπτουμε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Ιδανικά, θα πρέπει να το αφήσετε να καθίσει για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να το αφήσετε όλη τη νύχτα ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις και να σκληρύνει η υφή.
Βήμα 5: Διακοσμήστε και σερβίρετε
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή να διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, κεράσια ή ακτινίδιο για ένα λαμπερό και φρέσκο τελείωμα.
3. Παραλλαγές και συμβουλές για να εξατομικεύσετε την τούρτα
Αν και αυτή η συνταγή είναι υπέροχη ως έχει, μπορείτε να κάνετε κάποιες αλλαγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
Έκδοση φρούτων: Προσθέστε μια στρώση φρούτων όπως φράουλες, ροδάκινα ή μπανάνες ανάμεσα στην κρούστα και την κρέμα για πιο φρέσκια, φρουτώδη γεύση.
Έκδοση σοκολάτας: Ανακατέψτε λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη στρώση κρέμας για μια πλούσια σοκολατένια πινελιά.
Έκδοση χωρίς καφέ: Αν προτιμάτε να αποφύγετε τον καφέ, αντικαταστήστε τον με χυμό φρούτων, όπως πορτοκάλι ή μήλο, για να υγράνετε τα μπισκότα. Αυτό θα σας δώσει μια πιο ελαφριά επιλογή χωρίς καφεΐνη.
Με λικέρ: Αν θέλετε, δοκιμάστε λικέρ πορτοκάλι (όπως το Cointreau) ή λικέρ αμυγδάλου (όπως το Amaretto) αντί για λικέρ καφέ για μια νέα ανανέωση της γεύσης.
4. Συμβουλές για το καλύτερο ιταλικό κέικ χωρίς ψήσιμο
Χρησιμοποιήστε ποιοτική κρέμα: Για σφιχτή και σταθερή υφή, χρησιμοποιήστε κρέμα με τουλάχιστον 35% λιπαρά.
Μην το παρακάνετε: Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σφίξει. Το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να καταστρέψει την υφή.
Κρυώνει καλά: Το κέικ θέλει χρόνο για να δέσει καλά. Μην βιάζεστε. Αφήστε το να κρυώσει καλά για βέλτιστα αποτελέσματα.
Αλλάξτε ό,τι δεν σας αρέσει: Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα υλικά με ό,τι θέλετε.
Σύναψη
Το ιταλικό κέικ No-bake είναι ένα απαλό, εύκολο στην προετοιμασία επιδόρπιο για όσους αναζητούν μια απαλή και δροσερή απόλαυση χωρίς ψήσιμο. Με λίγα απλά υλικά και λίγη φροντίδα, μπορείτε να απολαύσετε ένα δροσιστικό κέικ οποιαδήποτε στιγμή. Είτε ακολουθείτε την κλασική εκδοχή είτε δοκιμάζετε νέα μείγματα, αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα πετύχει.
