Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο και σοκολατένια επικάλυψη 🍰

Τρόπος παρασκευής:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.

2. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα.

4. Προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε απαλά.

5. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35–40 λεπτά.

7. Για την επικάλυψη: ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

8. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το περιχύνουμε με τη σοκολάτα, έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή απόλαυση! 😊