Προετοιμασία – Γρήγορο Κέικ Μήλου με Μάφιν:
1. Ετοιμάστε το Μήλο
Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, ραντίστε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
Πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη.
2. Βάση Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το κέικ — αυτό θα κάνει το κέικ ελαφρύ και αφράτο.
Εξερευνήστε περισσότερα
Ζύμη
Ώρα για Πίτσα
ζάχαρη
Ωμή ζύμη
Γάλα ψησίματος
Γάλα
με ζάχαρη
Ζάχαρη
γιαούρτι
3. Προσθέστε τα υγρά υλικά
Ρίξτε το λάδι, το γάλα και το γιαούρτι βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το γιαούρτι θα προσθέσει υγρασία και ένα ωραίο άρωμα στη ζύμη.
4. Ενσωματώστε τα υγρά υλικά
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε απαλά — μην το παρακάνετε, καθώς το κέικ θα παραμείνει μαλακό.
5. Συναρμολογήστε το κέικ
Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. με βούτυρο ή στρώστε το με λαδόκολλα.
Ρίξτε το μείγμα και ισιώστε την επιφάνεια.
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου τακτοποιημένα σε κύκλο από πάνω.
Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα — αυτό θα του δώσει μια χρυσή, τραγανή κρούστα και έντονο άρωμα.
6. Ψήστε
Ψήστε στους 180°C
για 35–40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέικ.
Η επιφάνεια θα είναι ελαφρώς χρυσαφένια και τραγανή, και το εσωτερικό θα είναι μαλακό και ζουμερό.
7. Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Για επιπλέον γεύση:
🍯 ρίξτε λίγο μέλι από πάνω ή
❄️ πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
✨ Καλή όρεξη! Ένα πραγματικό, σπιτικό κέικ, ιδανικό για κάθε περίσταση.
