Προετοιμασία:

Τοποθετήστε τη μαργαρίνη και τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε τα όλα μαζί.

Ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι, αν χρειάζεται.

Ψεκάστε το ταψί με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ από το ταψί.

Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 28 εκ. και απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο και τα πλαϊνά.

Έκανα ένα λάθος με το μέγεθος της φόρμας με αποσπώμενη βάση στο βίντεο. Είναι 28 εκ.

Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, την ξινή κρέμα, τα αυγά και το λάδι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε σκόνη, τη ζάχαρη και το γάλα και ανακατέψτε ξανά.

Ανακατέψτε μερικά από τα μανταρίνια στο μείγμα του τυρί cottage.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα του τυρί cottage πάνω από τη βάση και ισιώστε το.

Απλώστε τα υπόλοιπα μανταρίνια πάνω από το μείγμα του τυριού κρέμα.

Ψήστε το κέικ στους 180°C (350°F) με πάνω και κάτω αντίσταση για περίπου 50 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη!