Προετοιμασία:
1. Προετοιμασία του φούρνου και του ταψιού:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε ένα ταψί 21 εκ. (8 ίντσες) με βούτυρο και αλευρώστε το.
2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθήκη των αρωμάτων:
Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
4. Συνδυασμός των στερεών υλικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να επιτευχθεί ένα λείο, χωρίς σβόλους μείγμα.
5. Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. 6. Διακόσμηση:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Το κέικ λεμονιού έχει υπέροχη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό ή εντελώς κρύο.
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και στη συνέχεια να το αποψύξετε όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα κομμάτι.
Παραλλαγές:
Με γλάσο σοκολάτας: Μπορείτε να προσθέσετε γλάσο σοκολάτας στο κέικ για επιπλέον γεύση.
Με σπόρους παπαρούνας: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας στο κέικ για ενδιαφέρουσες υφές.
Με φρούτα: Προσθέστε βατόμουρα, σμέουρα ή φέτες μήλου στο μείγμα του κέικ για φρεσκάδα και γεύση.
Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λάδι εκτός από φυτικό λάδι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι κανόλα, λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, αλλά το καθένα θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του κέικ. 2. Πώς να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο;
Απλώς εισάγετε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
3. Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ σε φόρμες για μάφιν;
Ναι, μπορείτε να ψήσετε το κέικ σε φόρμες για μάφιν – ο χρόνος ψησίματος θα είναι μικρότερος, περίπου 20-25 λεπτά.
Σύνοψη
Το Κέικ Λεμονιού με 12 κουταλιές της σούπας είναι μια συνταγή που θα αρέσει σε όποιον αγαπά το απλό και νόστιμο ψήσιμο. Χάρη στην ευκολία παρασκευής του και τα εύκολα διαθέσιμα υλικά, μπορείτε να το φτιάξετε σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή. Απολαύστε τη νόστιμη γεύση και το φρέσκο άρωμα λεμονιού!
