Βήματα Προετοιμασίας:
Προετοιμασία των ασπραδιών:
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους για μια άλλη συνταγή, όπως κρέμα). Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη. Οι κορυφές πρέπει να είναι γυαλιστερές και λείες.
Προσθήκη των υγρών υλικών:
Διπλώστε απαλά το ελληνικό γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας στα χτυπημένα ασπράδια χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα παραμένει αφράτο.
Προσθήκη των στερεών υλικών:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των ασπραδιών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν.
Προετοιμασία του ταψιού:
Αλείψτε το ταψί με βούτυρο και αλευρώστε το για να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.
Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (350°F). Ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά.
Διακόσμηση και Σερβίρισμα:
Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή σερβίρετε με τα αγαπημένα σας φρούτα και σαντιγί.
Πρόταση Σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για απογευματινό καφέ, ένα ελαφρύ σνακ ή ένα επιδόρπιο μετά το δείπνο. Η ελαφρότητά του σημαίνει ότι πάντα βρίσκει μια θέση στο πιάτο!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή;
