Προετοιμασία:
Προετοιμασία του παντεσπάνι:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Χωρίστε τα αυγά.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέστε προσεκτικά τον αφρό από τα ασπράδια των αυγών.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά.
Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία της κρέμας:
Πάρτε 1 dl από το αναψυκτικό Fanta πορτοκάλι και ανακατέψτε το με την σκόνη πουτίγκας και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βράστε την υπόλοιπη Fanta και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και μαγειρέψτε μέχρι να πηχτεί.
Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει.
Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέστε την κρύα πουτίγκα κουταλιά κουταλιά.
Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και κόψτε τα σε φέτες.
Συναρμολογήστε το κέικ:
Κόψτε το παντεσπάνι οριζόντια στη μέση.
Απλώστε τη μισή κρέμα στο κάτω στρώμα και τοποθετήστε τις φέτες μανταρινιού από πάνω. Τοποθετήστε την πάνω στρώση από πάνω και αλείψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
Η επικάλυψη:
Ετοιμάστε τη ζελέ κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Τοποθετήστε τις φέτες μανταρινιού πάνω από το κέικ και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω τη ζελέ κέικ.
Ψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα και η ζελέ.
Συμβουλές και παραλλαγές:
Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε το παντεσπάνι με λικέρ πορτοκάλι.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στην κρέμα.
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την επικάλυψη του κέικ με σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα εσπεριδοειδή αντί για μανταρίνια.
