Παρασκευή:
Φτιάχνοντας το παντεσπάνι:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Χωρίστε τα αυγά.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Διπλώστε προσεκτικά τα ασπράδια των αυγών.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά.
Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα:
Πάρτε 1 dl αναψυκτικού Fanta με γεύση πορτοκάλι και ανακατέψτε το με τη σκόνη πουτίγκας και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βράστε την υπόλοιπη Fanta, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα της πουτίγκας και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει.
Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέστε κουταλιά-κουταλιά την κρύα πουτίγκα.
Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και κόψτε τα σε φέτες.
Συναρμολόγηση του κέικ:
Κόψτε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια.
Απλώστε τη μισή κρέμα στο κάτω στρώμα και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες μανταρινιού.
Τοποθετούμε το πάνω φύλλο από πάνω και το αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Η κορυφή:
Ετοιμάστε τη ζελέ για κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Γαρνίρετε το κέικ με φέτες μανταρινιού και στη συνέχεια περιχύστε το με τη ζελέ του κέικ.
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα και η μαρμελάδα.
Συμβουλές και παραλλαγές:
Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε το παντεσπάνι με λικέρ πορτοκάλι.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ψιλοκομμένη ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στην κρέμα.
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εσπεριδοειδή αντί για μανταρίνια.
Απολαύστε το γεύμα σας!
