Οδηγίες:
Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί cottage ή το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν το τυρί είναι σβωλιασμένο, σουρώστε το σε ένα σουρωτήρι ή χτυπήστε γρήγορα για να πετύχετε μια μεταξένια υφή.
Ανακατέψτε τα υλικά:
Λιώστε το βούτυρο καρύδας ή κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το προσθέσετε στο τυρί.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας στο τυρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο για να αποφύγετε τους σβόλους και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιόμορφο.
Προσθέστε τραγανότητα και γεύση:
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Αυτό προσθέτει μια υπέροχα τραγανή και ξηρή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με τη σοκολάτα. Ετοιμάστε την επικάλυψη σοκολάτας:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα και το ελαιόλαδο. Λιώστε τα μαζί σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές.
Σχηματίστε τις μπάλες:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα παγωτού, σχηματίστε μπαλάκια από το μείγμα τυριού και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.
Βουτήξτε κάθε μπαλάκι στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, φροντίζοντας να είναι πλήρως καλυμμένο. Αφήστε την περίσσεια σοκολάτας να στάξει πριν τα τοποθετήσετε ξανά στη λαδόκολλα.
Να κρυώσουν και να σερβίρετε:
Μόλις όλες οι μπαλάκια καλυφθούν με σοκολάτα, βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες, μέχρι να σκληρύνουν.
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε. Αυτά τα μπουκιές cheesecake σοκολάτας είναι η τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση, προσφέροντας απόλυτη απόλαυση χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Απολαύστε την πλούσια, κρεμώδη υφή και τις ζωντανές γεύσεις κακάο και φιστικιού σε κάθε μπουκιά!
