Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και ρίξτε το ζωμό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Αν θέλετε πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης
Σερβίρετε: Εξαιρετικό με φρέσκο ψωμί ή τραγανά κρουτόν.
Αποθήκευση: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Καταψύξτε έως και 3 μήνες. Όταν το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό για να αποκαταστήσετε την επιθυμητή υφή.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Φυσικά! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σέλινο, παστινάκι ή μπρόκολο για πιο πλούσια γεύση.
Τι μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος;
Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή άγλυκο φυτικό γάλα.
Πώς μπορώ να προσαρμόσω την πυκνότητα της σούπας;
Αν θέλετε μια πιο πηχτή σούπα, μαγειρέψτε για περισσότερο χρόνο ή προσθέστε περισσότερες πατάτες. Αν θέλετε μια πιο αραιή σούπα, προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό.
Μπορεί αυτή η σούπα να καταψυχθεί;
Ναι, είναι ιδανική για κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στην κατάψυξη.
Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση που μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε στο δικό σας γούστο!
