1. Ρίξτε το γάλα:
Βράστε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
2. Ετοιμάστε τη βάση κρέμας:
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πηχτή κρέμα γάλακτος:
Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Προσθέστε το άρωμα λεμονιού:
Μόλις κρυώσει η κρέμα, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.
5. Ψύξτε και σερβίρετε:
Αδειάστε σε μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Πασπαλίστε με κανέλα, κακάο σε σκόνη ή τριμμένη σοκολάτα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλή: Για πιο έντονη γεύση λεμονιού, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο ξύσμα ή χυμό.
Χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να είναι ακόμα πιο κρεμώδες.
Σερβίρετε κρύο με σαντιγί ή θρυμματισμένα μπισκότα για επιπλέον υφή!
