Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Σε μια κούπα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε τα υγρά υλικά: Προσθέστε το γιαούρτι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο/λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας στην κούπα.
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν: Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε προαιρετικά αρωματικά, προσθέστε τα τώρα. Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε την κούπα στον φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για περίπου 1-2 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Ελέγξτε το κέικ: είναι έτοιμο όταν η κορυφή είναι έτοιμη και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέικ βγαίνει καθαρή (το κέντρο μπορεί να είναι ακόμα ελαφρώς υγρό).
Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στην κούπα για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε μόνο του, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, με φρούτα ή μια μπάλα παγωτό.
Συμβουλές για το τέλειο κέικ γιαουρτιού 2 λεπτών:
Μην γεμίζετε την κούπα γεμάτη: Αφήστε τουλάχιστον το ένα τρίτο του χώρου για τη ζύμη, καθώς θα φουσκώσει.
Προσέξτε το ψήσιμο: Κάθε φούρνος μικροκυμάτων είναι διαφορετικός, γι’ αυτό προσέξτε το κέικ κατά το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα στεγνώσει ή καεί.
Πειραματιστείτε με γεύσεις: Προσθέστε κακάο σε σκόνη για σοκολατένια γεύση, τριμμένο ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα ή ψιλοκομμένα φρούτα για ποικιλία.
Αυτή η συνταγή είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να πάρετε λίγη γλυκύτητα όταν δεν έχετε χρόνο. Απολαύστε αυτό το μαγικά γρήγορο κέικ γιαουρτιού! 😋
