Τρόπος παρασκευής

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζουμε.
Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει άρωμα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (και το γάλα αν χρησιμοποιηθεί) και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί χωρίς να βράσει έντονα.
Ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα προαιρετικά υλικά (κοτόπουλο/μανιτάρια/γαρίδες, ήδη μαγειρεμένα).
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Σερβίρουμε ζεστά, γαρνίροντας με μαϊντανό ή επιπλέον τριμμένο τυρί.