Προετοιμασία
Ξεκινήστε με τη βάση: ζυμώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Απλώστε την σε ένα λαδωμένο ταψί ή φόρμα για κέικ.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά και τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε πρώτα το χυμό λεμονιού και το γάλα, στη συνέχεια την πουτίγκα, το τυρί cottage και το λάδι.
Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν από πάνω, προσθέτοντας προσεκτικά τη ζάχαρη. Απλώστε την πάνω από το κέικ και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, εάν χρειάζεται, πριν το σερβίρετε.
