Προετοιμασία
1. Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη μαγιά και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει.
2. Προετοιμασία της ζύμης
Ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το υγρό της μαγιάς και ξεκινήστε το ζύμωμα. Μόλις η ζύμη γίνει λεία, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαστική μπάλα (αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά με το χέρι ή 5 λεπτά με μίξερ).
3. Αφήστε την να φουσκώσει
Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Χωρίστε και ανοίξτε τη ζύμη
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε 8 ίσες μπάλες. Ανοίξτε τες με έναν πλάστη σε στρογγυλά σχήματα διαμέτρου περίπου 18-20 εκ.
5. Τηγάνισμα σε τηγάνι
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι. Τηγανίστε ένα δίσκο κάθε φορά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
6. Τελικό άλειμμα με βούτυρο
Αμέσως μετά την αφαίρεση από το τηγάνι, αλείψτε κάθε ζεστό καρβέλι γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο για να παραμείνουν μαλακά.
—
Νόστιμη συμβουλή
Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά με τυρί, μέλι ή αλλαντικά ή να τυλιχτούν με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Είναι επίσης νόστιμα φρεσκοψημένα μόνα τους!
