Τρόπος παρασκευής:
1️⃣ Προετοιμασία σφολιάτας:
Απλώνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τρυπάμε ελαφρά τη σφολιάτα με πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15–20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2️⃣ Παρασκευή κρέμας:
Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τους κρόκους.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.
Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Αναμειγνύουμε απαλά την κρέμα με τη σαντιγί μέχρι να γίνει αφράτη.
3️⃣ Συναρμολόγηση:
Για μεγάλο κομμάτι:
Σφολιάτα → κρέμα → σφολιάτα.Για μικρά κομμάτια:
Σφολιάτα → κρέμα με κορνέ → σφολιάτα.
4️⃣ Διακόσμηση:
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.
