👩‍🍳 Προετοιμασία:
Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ (αν χρησιμοποιείτε).
Ζυμώστε ελαφρά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και λεία (μην την παρακάνετε).
Ανοίξτε τη ζύμη
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου ½ εκατοστού.
Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή στρογγυλό κουπάτ για να κόψετε δίσκους, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Ψήσιμο
Τοποθετήστε τους δίσκους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C (340–350°F) για 10–12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά.
Σερβίρισμα
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς, ώστε να γίνουν εύθρυπτα.
Σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
✨ Συμβουλές:
Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Μην παραψήσετε τα μπισκότα. Αρκούν οι χρυσαφένιες άκρες.
Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή κανέλα, αν θέλετε.