### Οδηγίες:
1. **Ετοιμάστε τη ζύμη:**
* Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή στο χέρι μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
* Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι.
* Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαστική ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.
2. **Σχηματισμός των Μπαλών:**
* Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
* Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ. Πλάστε κάθε μπάλα σε έναν μικρό κύκλο χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας.
* Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα στο κέντρο κάθε κύκλου και στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες για να σχηματίσετε μια γεμιστή μπάλα.
* Βεβαιωθείτε ότι έχετε σφραγίσει καλά τις άκρες, ώστε η μαρμελάδα να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
3. **Ψήσιμο των Μπισκότων:**
* Τοποθετήστε τις γεμιστές μπαλίτσες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
* Ψήστε στο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
* Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα.
4. **Κάλυψη με ζάχαρη άχνη:**
* Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν ελαφρώς, πασπαλίστε τα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν πλήρως οι επιφάνειες.
### Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα.
**Σημείωση:** Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη μαρμελάδας ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο!
