Γρήγορες Πληροφορίες
Μερίδες: περίπου 24 μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Υλικά
Για το κυρίως πιάτο:
1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη σάλτσα/διακόσμηση (αν υπάρχει):
Προαιρετικά: ζάχαρη βανίλιας για πασπάλισμα
Προαιρετικά: γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα
Πώς το φτιάχνω
Βήμα 1:
Πρώτα, σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μαζί – θέλω το μείγμα να είναι ελαφρύ και αφράτο. Αυτό είναι το κλειδί για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα είναι ευαίσθητα και όχι πολύ βαριά. Χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν χιονάτο.
Βήμα 2:
Τώρα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνοντας γρήγορα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια λεία, συμπαγής ζύμη. Αν φαίνεται πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι – αλλά να είστε προσεκτικοί, καθώς τα μπισκότα μπορεί να γίνουν πολύ σκληρά.
Βήμα 3:
Πλάθω τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγω σε πλαστική μεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά – αυτό βοηθάει στο ωραίο σχήμα της και την εμποδίζει να απλωθεί κατά το ψήσιμο.
Βήμα 4:
Αφού κρυώσει, ανοίγω τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1,4 εκατοστού. Κόβω μπισκότα σε οποιοδήποτε σχήμα θέλω – συνήθως επιλέγω μικρούς κύκλους ή καρδιές, καθώς ταιριάζουν σε οικογενειακή ατμόσφαιρα.
Βήμα 5:
Τοποθετώ τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Μπορείτε να τα αλείψετε ελαφρά με χτυπημένο κρόκο αυγού για ένα χρυσαφί φινίρισμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6:
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες. Αφού τα αφαιρέσω, τα τοποθετώ σε μια σχάρα για να κρυώσουν – πιστέψτε με, έχουν την καλύτερη γεύση ελαφρώς ζεστά!
Παραλλαγές και Συμβουλές
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη ζύμη αν σας αρέσει μια γευστική αντίθεση που ενισχύει τη γλυκύτητα.
Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι για μια διακριτική γεύση βανίλιας.
Αν τα μπισκότα απλωθούν πολύ, είναι απαραίτητο να έχετε κρύα θερμοκρασία ζύμης και να μην υπερβαίνετε τον χρόνο ψησίματος.
Για διακόσμηση, ένα γλάσο φτιαγμένο με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού ή λιωμένη λευκή σοκολάτα λειτουργεί υπέροχα.
Αν έχετε περίσσεια ζύμης, μπορείτε να τα καταψύξετε – απλώς κόψτε το απαραίτητο μέρος και ψήστε φρέσκα είναι πραγματικά βολικό!
Πώς μου αρέσει να τα σερβίρω
Αυτά τα μπισκότα σερβίρονται καλύτερα με απογευματινό τσάι ή καφέ, όταν μπορείτε να καθίσετε με αγαπημένα σας πρόσωπα και απλώς να χαλαρώσετε. Είναι επίσης ιδανικά για οικογενειακά πάρτι και γιορτινά τραπέζια, και επειδή είναι ελαφρώς εύθρυπτα και βουτυρώδη, αποτελούν την τέλεια βάση για διακόσμηση με πολύχρωμο γλάσο ή φρούτα.
Σημειώσεις
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες – θα παραμείνουν φρέσκα και τραγανά.
Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να αναζωπυρώσετε τη φρεσκάδα τους.
Συμπέρασμα: Αυτή η συνταγή για τα μπισκότα κρέμας της γιαγιάς είναι μια κλασική συνταγή που πάντα φέρνει ένα χαμόγελο – επειδή οι αληθινές γεύσεις του σπιτιού είναι απλές και αλάνθαστες!
