Προετοιμασία:
Προετοιμασία της βάσης του κέικ:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ρίξτε την σε ένα λαδωμένο και στρωμένο ταψί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο.
Αφήστε να κρυώσει.
Προετοιμασία της γέμισης:
Ζεστάνετε το ζαχαρούχο γάλα με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια ανακατέψτε τη βανίλια και τη σαντιγί για να πετύχετε μια ομοιόμορφη μάζα.
Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε μια βάση κέικ στο ταψί.
Απλώστε μια στρώση γέμισης από πάνω.
Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω, στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη γέμιση στα πλάγια και ισιώστε την επιφάνεια.
Διακοσμήστε με σαντιγί, τρούφα ή κομματάκια σοκολάτας/ξηρούς καρπούς.
Σερβίρισμα:
Μπορείτε να απλώσετε μια λεπτή στρώση κρέμας από πάνω, να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά).
Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες για να σφίξει η γέμιση.
