Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για περίπου 9 κομμάτια, που σερβίρουν 2-3 άτομα.
Πρώτα, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι (αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ), το μείγμα για πουτίγκα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το τυρί cottage. Τέλος, τρίψτε χοντροκομμένα το μήλο (με τη φλούδα) και ζυμώστε το μέχρι να γίνει ζύμη.
Στη συνέχεια, ζεστάνετε το λιωμένο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χαμηλώστε αμέσως ελαφρά τη φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά και ψήστε και από τις δύο πλευρές.
Τώρα, τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες μήλου σε χαρτί κουζίνας, πασπαλίστε με ζάχαρη/κανέλα και σερβίρετε με κομπόστα φρούτων ή πουτίγκα. Καλή όρεξη!
