Κέικ Σύννεφων – Ελαφρύ, Αφράτο και Έτοιμο σε 10 Λεπτά!
Αυτό το κέικ σύννεφων είναι τόσο μαλακό και αφράτο που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας! Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και μπορείτε να το ψήσετε σε ταψί ή φούρνο σε λιγότερο από 10 λεπτά.

🥣 Υλικά (για 4-6 άτομα)
2 ασπράδια αυγών
50 γρ. ζάχαρη ή μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. αλεύρι (ή αλεύρι αμυγδάλου για μια έκδοση χωρίς γλουτένη)
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας
Προαιρετικά υλικά:

Τριμμένη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Κανέλα ή κακάο σε σκόνη
Νιφάδες καρύδας
🔪 Προετοιμασία (10 λεπτά συνολικά!)

1️⃣ Χτύπημα των ασπραδιών αυγών

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσουν.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη/μέλι και χτυπήστε μέχρι να σφίξουν.
2️⃣ Ετοιμασία της ζύμης

Προσεκτικά ανακατέψτε τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με μια σπάτουλα για να μην σπάσει η ζύμη.
Τέλος, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι καρύδας.
3️⃣ Τηγάνισμα σε τηγάνι (σε 10 λεπτά!)

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και αλείψτε το με λίγο βούτυρο.
Ρίξτε τη ζύμη, σκεπάστε και ψήστε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ο πάτος.
Γυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Ή στο φούρνο:

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4️⃣ Σερβίρισμα

Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη, μέλι, φρούτα ή σάλτσα σοκολάτας!

✔ Για ακόμα πιο ελαφριά υφή: Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ αντί για αλεύρι.
✔ Έκδοση Diet: Μπορείτε να το φτιάξετε με ερυθριτόλη και αλεύρι αμυγδάλου.
✔ Αν το θέλετε πιο κρεμώδες: Μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με κρέμα μασκαρπόνε ή βανίλια.

☁️ Αποτέλεσμα: Ένα απίστευτα μαλακό, ελαφρύ κέικ που μπορείτε να φτιάξετε σε χρόνο μηδέν! 😍

Καλό γεύμα! 😊