Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά, τη μαρμελάδα, τη μαγειρική σόδα και το κακάο σε σκόνη.

Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).

Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέικ.

Διακόσμηση:

Μετά το ψήσιμο, πασπαλίστε το κέικ με νιφάδες καρύδας.