Προετοιμασία πατατών:
- Τρίψτε τις πατάτες με τον χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε τες σε μια καθαρή πετσέτα και στύψτε καλά για να φύγουν τα υγρά.
Προετοιμασία μίγματος:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τις τριμμένες πατάτες και το κρεμμύδι (αν το χρησιμοποιείτε).
- Προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ψήσιμο:
- Αλείψτε το ταψί με λάδι ή στρώστε το με χαρτί ψησίματος.
- Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα της πατάτας.
- Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί από πάνω.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30–35 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και να γίνει τραγανό στις άκρες.
- Σερβίρισμα:
  - Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
  - Σερβίρεται ζεστό, με κέτσαπ, γιαούρτι ή σάλτσα σκόρδου 😋