Κλασική ζύμη με μαγιά:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε την να σταθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μαγιάς και το ελαιόλαδο.
Ζυμώστε με το χέρι ή με ένα μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
Σκεπάστε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Γρήγορη ζύμη για γιαούρτι:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη. Αν κολλάει, αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι.
Ανοίγετε τη ζύμη απευθείας στο ταψί, προσθέτετε τα αγαπημένα σας υλικά και ψήστε στους 220°C για περίπου 15 λεπτά.
🍴 Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης
Σερβίρισμα: Η πίτσα είναι καλύτερη όταν είναι φρεσκοψημένη. Μπορείτε να τη σερβίρετε με σκόρδο ή πικάντικο ελαιόλαδο, για παράδειγμα.
Αποθήκευση: Η κλασική ζύμη με μαγιά μπορεί να ψυχθεί έως και 24 ώρες. Η ζύμη γιαουρτιού, από την άλλη πλευρά, πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
🌟 Παραλλαγές
Έκδοση ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε το μισό αλεύρι με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή έκδοση.
Επιλογή χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη αντί για κανονικό αλεύρι.
Αρωματική ύλη: Μπορείτε να αναμίξετε αποξηραμένη ρίγανη ή σκόνη σκόρδου στη ζύμη για να την κάνετε ακόμα πιο νόστιμη.
❓ Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για αποξηραμένη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαγιά με περίπου 15 γρ. φρέσκιας μαγιάς.
Θα είναι και η ζύμη γιαουρτιού τραγανή;
Η έκδοση γιαουρτιού είναι πιο μαλακή και ελαφριά, δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο η έκδοση με μαγιά.
Μπορεί η κλασική ζύμη να καταψυχθεί;
Ναι, η ζύμη με μαγιά μπορεί να καταψυχθεί. Αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.
