Οδηγίες βήμα προς βήμα:
Φτιάχνοντας το κέικ σοκολάτας
. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στατικά). Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί (περίπου 30×40 εκ.) με λαδόκολλα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε τα στερεά υλικά:
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν. Ενσωματώστε τα στο προηγούμενο μείγμα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε το μείγμα ελαφρύ.

Ψήστε το παντεσπάνι:
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την με μια σπάτουλα. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να στεγνώσει στην αφή. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το παντεσπάνι σε λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάστε τη γέμιση
: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σφίξει. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε με τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί.