Μέθοδος παρασκευής αλατισμένου τυριού και σουσαμιού:
1. Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να πετύχετε μια αμμώδη σύνθεση.
3. Ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά στη σύνθεση αλευριού.
4. Προσθέστε το γιαούρτι, το telemea και το αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή και αρκετά σφιχτή ζύμη, την οποία μπορείτε ακόμα να πλάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε.
5. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, σκεπάστε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να πετύχετε ένα φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
7. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες, στο επιθυμητό μέγεθος.
8. Τοποθετήστε το σαλάμι σε ένα ταψί, καλυμμένο με λαδόκολλα.
9. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και χρησιμοποιήστε το για να αλείψετε το σαλάμι με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αυτό θα δώσει μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Πασπαλίστε με σουσάμι από πάνω.
10. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα τουρσιά για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βγάλτε τα τουρσιά από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.
Αυτά τα τουρσιά με σουσάμι και τυρί είναι ένα νόστιμο και τραγανό σνακ, ιδανικό για να σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή ως ορεκτικό σε πάρτι και συγκεντρώσεις με φίλους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τουρσιά σε αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Απολαύστε τα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
