👩🍳 Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία της κρέμας:
Ζεστάνετε το γάλα χωρίς να το βράσετε.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Προσθέστε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά και αφήστε την κρέμα να κρυώσει τελείως.
2. Προετοιμασία του μείγματος για το κέικ:
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί μαρέγκα.
Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων.
3. Ψήσιμο:
Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος σε φόρμα με αντικολλητικό χαρτί.
Προσθέστε τη στρώση της κρέμας στο κέντρο.
Καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50–60 λεπτά (κατά προτίμηση σε μπεν μαρί).
Αφήστε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
4. Σερβίρισμα:
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε κρύο 💛
Αποτέλεσμα: απαλή, αφράτη επιφάνεια και κρεμώδες εσωτερικό — υπέροχη γεύση!
